Gurmánská rozkoš? Bílé lanýže a aromatické víno

K tomu, abychom se cítili spokojení, nestačí být jen v dobré fyzické kondici, mít zajímavou práci a zajištěné zázemí. Je zapotřebí se také umět občas rozmazlit a užívat život plnými doušky. O to více v sychravém počasí podzimních dní!

Jeden z obecně vysoce ceněných gurmánských zážitků je menu sestavené z bílých lanýžů. Z mnoha jejich druhů je nejcennější druh Tuber magnatum, který se pěstuje v jižní Evropě a u nás představuje výjimečnou pochutinu. Mnozí jej však znají spíše pod názvem bílý lanýž či lanýž piemontský podle severoitalského regionu Piemont, odkud pochází. Díky své jedinečnosti představuje nejdražší houbovou delikatesu na světě vůbec.

Pokud byste však vyrazili do lesa ve snaze tuto houbu nalézt, musíte se připravit na velké zklamání. Ukrývá se jako pravý poklad pod zemí a pěkně v bezpečí přibližně třiceticentimetrové hloubky, kterou se nenechá zmást jedině skvěle vycvičený pes či prasnice.

V listopadu dosahují lanýže nejintenzivnější vůně, a nyní se tedy nabízí nejvhodnější čas je ochutnat. A kam za takovou pochoutkou jít? Například do restaurace Bellevue, kde právě probíhá festival lanýžů. Aby chuť této houby vnikla do všech chuťových buněk vašeho těla, připravila si restaurace Bellevue pro návštěvníky ochutnávku vín z vinařství Marchesi di Gresy a Ca du Rabaja rozkládajících se přímo v srdci piemontského regionu.